Θέλετε να κάνετε τους καλεσμένους σας να τρίβουν τα μάτια τους απο τις λιχουδιές που θα τους ετοιμάσετε; Τότε η συνταγή που ακολουθεί σίγουρα θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες!

Υλικά για 2-4 άτομα
Για το σουφλέ
• 3 φλιτζάνια γραβιέρα
• Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 4 βραστές πατάτες
• 5-6 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
Για την μπεσαμέλ
• 7 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 αυγό
• 1 κούπα γραβιέρα
• Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
• 4 φλυτζάνια γάλα φρέσκο
• 6 κουταλιές βούτυρο
Παρασκευή:

Βράζουμε τις πατάτες για περίπου 25 λεπτά. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και το αλεύρι ενώ παράλληλα χτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα για να αφρατέψει το μείγμα.

Βγάζουμε το κατσαρολάκι απο τη φωτιά και ρίχνουμε 4-5 κουταλιές γραβιέρα τριμμένη, λίγο αλατοπίπερο, λίγο μοσχοκάρυδο και τέλος το αυγό και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά τα υλικά μας και είναι έτοιμη η μπεσαμέλ.

Στην παρουσίαση του πιάτου μπορείτε να βάλετε την φαντασία σας να δουλέψει και να κάνετε όποιο σχέδιο επιθυμείτε. Εμείς απλά λαδώσαμε καλά ένα ταψάκι και ακολουθήσαμε τη μέθοδο "στρώση-στρώση".