Το αντίστοιχο δικό μας μπριάμ, όπως και στη χώρα μας και στη Γαλλία είναι πολύ δημοφιλές πιάτο. Συνηθίζεται κυρίως στα σπίτια της Νότιας Γαλλίας. Ας δούμε λοιπόν της συνταγή για να δούμε τι καλύτερο έχει από το μπριάμ, και είναι τόσο διάσημο:

Υλικά για 4 μερίδες:
2 μελιτζάνες στενόμακρες
2 κολοκυθάκια
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 κιλό ντομάτες
2 κρεμμύδια,
3 σκελίδες σκόρδο,
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι,
αλάτι
πιπέρι
λάδι
.
Παρασκευή:
Αφαιρέστε τα κοτσάνια απο τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε φέτες. Αλατίστε τις μελιτζάνες και βάλτε τα όλα μέσα σε ενα σουρωτήρι. Έτσι, θα ξεπικρίσουν οι μελιτζάνες και στραγγίσουν τα παραπανίσια υγρά. Καθαρίστε τις πιπεριές και κόψτε τες στα 8. Κόψτε το κρεμμύδι και τις μισές ντομάτες σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τρίψτε τις άλλες μισές ντομάτες στον τρίφτη.

Τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά ελαφρά και τα τοποθετούμε μέσα σε ένα πυρέξ εναλλάξ. Προσθέστε τις ντομάτες με το τριμμένο σκόρδο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, όποιο άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας και τις τριμμένες ντομάτες. Εάν χρειάζεται, προσθέτουμε και νερό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε το φαγητό να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά. Κατεβάστε το φαγητό απο την φωτιά και αφήστε το να σταθεί ενα μισάωρο.
Σερβίρετε το ρατατουί ζεστό ή και κρύο.

(Εγώ πάντως επιμένω πως με φέτα είναι πιο νόστιμο.)