Τραγανά μπουρεκάκια με τυρί

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας
¾ φλιτζάνι βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

Για τη γέμιση
3 φλιτζάνια μυζήθρα (Εναλλακτικά ανθότυρο ή φέτα χωρίς πολύ αλάτι)
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο βασιλικό ή δυόσμο

Ζυμαρικά με τόνο καπνιστό

Υλικά
500γρ.βίδες, πέννες, ή άλλο κοντό ζυμαρικό της επιλογής σας
2 κονσέρβες τόνο καπνιστό σε λάδι
1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί λευκό
ξύσμα από 1 λεμόνι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
20 ντοματίνια
15 ελιές
1 κουτ. σούπας κάπαρη
αλάτι, πιπέρι
φυλλαράκια φρέσκια ρίγανης ή βασιλικού

Εκτέλεση
Βάζετε τα ζυμαρικά να βράσουν σε άφθονο αλατισμένο νερό.
Τα στραγγίζετε και κρατάτε λίγο από το νερό.

Kαζάν ντιμπί

Υλικά
1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο, μαλακωμένο
1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
1 λίτρο γάλα πλήρες
160γρ. ρυζάλευρο ή (120γρ. ρυζάλευρο και 40γρ. κορνφλάουρ)
1½ φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
μερικές σταγόνες άρωμα βανίλιας
2-3 κουτ. σούπας ροδόνερο ή ανθόνερο
κανέλα (προαιρετικά)

Πλαστός με χόρτα και κατσικίσιο τυρί

Υλικά
500γρ. καλαμποκάλευρο ψιλό
600γρ. διάφορα χόρτα γλυκά (λάπατα, ζοχούς, σέσκουλα, τσουκνίδες, κ.λπ.) καθαρισμένα, πλυμένα
λίγα χόρτα αρωματικά (καυκαλήθρες, μυρώνια, παπαρούνα), ψιλοκομμένα
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
400γρ. τυρί κατσικίσιο (ή ανακατεμένο με φέτα), τριμμένο στο χέρι
100γρ. βούτυρο χωριάτικο (από αιγοπρόβατα)
2 φλιτζάνια γάλα (περίπου)
⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουτ. γλυκού αλάτι

Γαλατόπιτα με καρυδένια βάση

Υλικά
Για τη βάση της πίτας
8 φύλλα κρούστας για γλυκά
½ φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο + λίγο ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού κανέλα
1 φλιτζάνι καρύδια κοπανισμένα
Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα πλήρες (κατά προτίμηση κατσικίσιο)
6 κουτ. σούπας Σιμιγδάλι Χονδρό ΜΕΛΙΣΣΑ
¾ φλιτζανιού ζάχαρη
4-5 αβγά
2 καψουλάκια βανιλίνης
2 κουτ. σούπας βούτυρο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Για το σερβίρισμα
λίγη ζάχαρη και λίγη κανέλα

Πασχαλινά κουλουράκια

Υλικά
1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
175γρ. Βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία δωματίου
175γρ. ελαιόλαδο ελαφρύ
300γρ. ζάχαρη
125ml χυμό πορτοκάλι
1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
1 κουτ. γλυκού σόδα
1 καψουλάκι βανιλίνη
1 κουτ. γλυκού μαχλέπι
ξύσμα πορτοκάλι
1 κρόκο αβγού, ανακατεμένο με 1 κουτ. σούπας νερό για το άλειμμα

Σελίδες