Συνταγή για σπιτικό φακόρυζο - Νόστιμο και θρεπτικό

Το συγκεκριμένο φαγητό έχει πλούσια διατροφική αξία, ενώ τα αντιοξειδωτικά του ελαιόλαδου, της ντομάτας, του κρεμμυδιού και του σκόρδου, έρχονται να συμπληρώσουν τις αξίες της γευστικής αυτής επιλογής.

Υλικά για 4 άτομα
500 γρ. φακές
100 γρ. ρύζι καρολίνα
100 ml ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 τομάτες τριμμένες
5 γρ. αλάτι
2 γρ. πιπέρι

Τάρτα με γκοργκονζόλα, σύκα και καρύδια

Υλικά
1 φύλλο Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη
4 αβγά
200γρ. γιαούρτι
50γρ. γραβιέρα τριμμένη
90γρ. γκοργκονζόλα
1 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου ή βασιλικού χοντροκομμένα
λίγο μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι
6-7 καρύδια

Για τη σάλτσα
6 σύκα ξερά
500 ml κρασί μαυροδάφνη
1 ξυλάκι κανέλας
2 γαρύφαλλα

Ψητή σαρδέλα στο φούρνο με ντομάτες και ρίγανη

Η σαρδέλα αποτελεί ένα σχετικά φθηνό ψάρι αλλά πολύ θρεπτικό. Ειδικά το καλοκαίρι έχει την τιμητική της.

Περιέχει μεγάλα ποσά ω3 λιπαρών, τα οποία σχετίζονται σήμερα με πληθώρα θετικών δράσεων για τον ανθρώπινο οργανισμό. Για την ψητή σαρδέλα θα χρειαστείτε:

Υλικά
500γρ σαρδέλα
2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
3 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή ή καλύτερα 3-4 κλωνάρια φρέσκια
Αλάτι, πιπέρι

Τάρτα με πατάτες, μπλε τυρί και καρύδια

Υλικά
1 φύλλο ζύμης κουρού
3 πατάτες, σε λεπτές φέτες
300γρ. τυρί κρέμα
100γρ. blue cheese
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
λίγο μαϊντανό ή σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας καρύδια κοπανισμένα
1 αβγό
λίγο σουσάμι
λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο
λίγο βούτυρο για το ταψί
λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι

Σπιτικά ψημένα spring rolls με φύλλο κρούστας

Κι όμως, τα spring rolls μπορούν να γίνουν στο φούρνο και μάλιστα με φύλλο κρούστας.

Υλικά:
7 φύλλα κρούστας
1 μεσαίο καρότο
1 μεσαίο κρεμμύδι
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά
1/2 κ.τ.σ σησαμέλαιο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κούπα λάχανο ψιλοκομμένο και βρασμένο
1 κούπα φύτρες φασολιών
1 κ.τ.σ σόγια sauce

Κολοκυθοκεφτέδες με τζατζίκι καρότου

Υλικά

600γρ. κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη

1 πατάτα ωμή καθαρισμένη και τριμμένη στον τρίφτη

1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη

1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

1 κουτ. γλυκού ρίγανη

1 φλιτζανάκι του καφέ μαϊντανό

200γρ. φέτα λιωμένη

αλεύρι όσο τραβήξει

λάδι για τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι

Για το τζατζίκι καρότου

400γρ. γιαούρτι στραγγιστό

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1/2 - 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο

Παγωτό γιαούρτι με σιρόπι φράουλας

Υλικά
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
½ κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
10 μπισκότα σοκολάτας γεμιστά

Για τη σάλτσα φράουλας
300γρ. φράουλες φρέσκες, καθαρισμένες
2 κουτ. σούπας μπράντι
4 κουτ. σούπας ζάχαρη

Καλοκαιρινό φαγάκι με κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πολύχρωμες πιπεριές

Τα καλοκαιρινά φαγάκια έχουν την τιμητική τους. Τι πιο νόστιμο λοιπόν από ένα...

Εύκολα και γρήγορα πιτσάκια

Συστατικά:
2 μεγάλες τορτίγιες
4 αυγά
6 φέτες σαλάμι
6 φέτες τυρί(αν θέλετε)
Κομμένα λαχανικά
3 ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 χούφτα φύλλα βασιλικού
Λαχανικά για το σερβίρισμα

Φιλέτο σολομού με πουρέ από φρέσκα κουκιά

Υλικά
6 φιλέτα σολομού
2 φλιτζάνια γαλέτα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζανάκι του καφέ χυμό λεμονιού
3 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουτ. γλυκού κιτρινόριζα (κουρκουμά)

Για τον πουρέ
700γρ. κουκιά φρέσκα καθαρισμένα
2 κουτ. σούπας βούτυρο
1 ποτήρι του κρασιού γάλα φρέσκο, πλήρες
2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι

Σελίδες