Τα όσπρια πρέπει να αποτελούν μέρος της διατροφής μας. Δυστυχώς όμως πολλοί από εμάς δεν τα έχουμε εντάξει στις συνήθειές μας.

Το πρόβλημα με τα όσπρια είναι κυρίως πως επειδή οι γονείς μας τα έφτιαχναν σχεδόν αποκλειστικά σαν σούπες, και μάλιστα κοκκινιστές, δεν έχουμε και σε μεγάλη εκτίμηση την γεύση τους. Αυτό είναι μεγάλο λάθος, γιατί τα όσπρια κάνουν εκτός των άλλων και εκπληκτικές σαλάτες.

Σας δίνουμε μία καταπληκτική συνταγή για σαλάτα με φακές που τρώγεται άνετα και κρύα. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα που μπορείτε να την πάρετε μαζί σας και στη δουλειά. Προφανώς, τα υλικά που σας δίνουμε είναι ενδεικτικά και μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ό,τι σας αρέσει

Υλικά:

500 γρ φακές
2 πιπεριές Φλωρίνης
1 αγγούρι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκι μαϊντανό
Ξύδι μπαλσάμικο
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις φακές σε άφθονο νερό. Μόλις είναι έτοιμες τις σουρώνουμε.
Πλένουμε πολύ καλά όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά και τα ψιλοκόβουμε.
Ανακατεύουμε τα υλικά, μαζί με το αλατοπίπερο, μία κουταλιά ξύδι και 2 κουταλιές λάδι.

Έτοιμη η σαλάτα μας! Καλή σας όρεξη!