ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας
¾ φλιτζάνι βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

Για τη γέμιση
3 φλιτζάνια μυζήθρα (Εναλλακτικά ανθότυρο ή φέτα χωρίς πολύ αλάτι)
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο βασιλικό ή δυόσμο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Απλώστε το φύλλο σε μια μεγάλη επιφάνεια και κόψτε το σε ίσα κομμάτια, περίπου 10 εκατοστών το καθένα.
Λιώστε το βούτυρο και προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμίξτε το τυρί, την κανέλα, το αυγό και τον δυόσμο ή το βασιλικό και αφήστε το για λίγο στην άκρη.
Έπειτα, «βουτυρώστε» το πρώτο φύλλο με ένα πινέλο.
Γεμίστε ένα κουταλάκι του γλυκού με την «τυρένια» γέμιση και απλώστε την σε σχήμα φλογέρας στο τέλος του φύλλου.
Στη συνέχεια, γυρίστε προς τα μέσα τα πλάγια και αρχίστε να τυλίγετε.
Αφού «βουτυρώνετε» το κάθε μπουρεκάκι, τοποθετήστε τα ένα- ένα σε ένα ταψί, που θα έχετε λαδώσει.
Συνεχίστε μέχρι να τελειώσει το μίγμα με το τυρί και να χρησιμοποιήσετε όλα τα φύλλα.
Ψήνετε στους 180 βαθμούς, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Για το σιρόπι (προαιρετικά)
1 και ½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
4 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Σιγοβράστε όλα τα υλικά για το σιρόπι για περίπου 5 λεπτά και μόλις τα μπουρεκάκια ετοιμαστούν, περιχύστε το πάνω τους.