Ιούνιος 2019

Η οικογενειακή μακαρονάδα του Danny Devito

Απλή, όμορφη και ρουστίκ, το πιάτο αυτό προέρχεται από το San Fele στην περιοχή Basilicata της νότιας Ιταλίας. Το όνομα ουσιαστικά σημαίνει τεντωμένο ζυμαρικό με πανγκρατάτο (ψιλοκομμένο ψωμί), αλλά έχει προσθέσει ένα συστατικό που είναι μοναδικό στην περιοχή - μια γλυκιά, αποξηραμένη πιπεριά γνωστή ως peperone crusco (Senise), που συλλέγονται, κρεμονται και στεγνώνουν και ήταν αναπόσπαστο μέρος πολλών τοπικών πιάτων.