Το καλοκαίρι είναι μία εποχή που η φύση στην Ελλάδα μας δίνει πολλά υλικά απλόχερα. Καλό είναι να καταναλώνουμε όσα περισσότερα λαχανικά μπορούμε, για δύο λόγους. Πρώτον, είναι πεντανόστιμα και δεύτερον κάνουν καλό στην υγεία μας!

Τα καλοκαιρινά μπιφτέκια είναι ακριβώς αυτό: μπιφτέκια με χοιρινό κιμά αλλά και πολλά λαχανικά μέσα.

Υλικά:

1 κιλό κιμά
4-5 φέτες ψωμί μουλιασμένες
2 μεγάλα καρότα
2 μέτρια κολοκύθια
1 ντομάτα
2 πιπεριές
λάδι
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη

Παρασκευή:

Τρίβουμε όλα τα λαχανικά στο χοντρό τρίφτη. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε. Αφήνουμε τον κιμά τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο για να ξεκουραστεί και στην συνέχεια τα πλάθουμε σε ομοιόμορφα μπιφτέκια και τα ψήνουμε είτε στην σχάρα, είτε στο γκριλ.

Σερβίρουμε ιδανικά με ψητά λαχανικά!