Υλικά
1/2 κιλό στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μπουκίτσες
1/2 κιλό ζυμαρικό πένες
1/3 φλ. τσαγιού κουκουνάρι
2-3 σκελίδες ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο σκόρδο
Χυμός απο ένα λεμόνι
1/3 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
2 κ.σ. βούτυρο
3/4 φλ. τσαγιού ζεστό ζωμό κότας
1 κ.σ. αλεύρι
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής
Βράζετε τις πένες al dente και τις στραγγίζετε.
Κρατάτε 3/4 φλ. τσαγιού νερό από αυτό που βράσατε τις πένες, διαλύετε μέσα 1 κύβο κότας και τον αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει διαλύετε μέσα ανακατεύοντας και τη 1 κ.σ. αλεύρι και το αφήνετε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζετε τις 2 κ.σ. βούτυρο και ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε το κοτόπουλο για 2-3 λεπτά.
Προσθέτετε το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε και αφήνετε ακομη 2-3 λεπτά.
Σε άλλο μικρό τηγανάκι, βάζετε το κουκουνάρι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν.
Τα ρίχνετε στο κοτόπουλο μαζί με το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε.
Προσθέτετε το ζωμό κότας με το αλεύρι, ανακατεύετε και μόλις πάρει βράση προσθέτετε στο τηγάνι τις πένες, πασπαλίζετε με τη παρμεζάνα και κατεβάζετε από τη φωτιά.

Καλή σας όρεξη!