Με αφορμή την αποτοξίνωση απο το κρέας που πρόκειται να κάνουμε καθώς πλησιάζει σιγά σιγά το Πάσχα και αφού πολλοί έχετε ήδη αρχίσει να νηστεύετε, αποφασίσαμε σήμερα να διαλέξουμε μία συνταγή με βάση το αγαπημένο όλων, το χταπόδι.

Μία συνταγή για χταποδάκι κρασάτο, με συνοδεία φυσικά κοφτό μακαρονάκι, που θα αφήσει όλη την οικογένεια άναυδη και όλοι θα σας παρακαλάνε να την ξαναφτιάξετε!

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 4-6 άτομα):
2 με 2 ½ κιλά χταπόδι
1 φλιτζάνι ξίδι
200 γραμμάρια ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
200 γραμμάρια κόκκινο ξηρό κρασί
3 κουταλιές της σούπας ξίδι
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτές
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
2-3 φύλλα δάφνης
Αλατοπίπερο
1 συσκευασία κοφτό μακαρονάκι

Διαδικασία παρασκευής:

Αφού πλύνετε καλά το ξύδι, βάλτε το στην κατσαρόλα μαζί με το ξίδι, χωρίς νερό, και αφήστε το να βράσει για περίπου 1½ με 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει καλά.

Αφού μαλακώσει, το βγάζετε απο την κατσαρόλα και το κόβετε σε χοντρά κομματάκια. Ρίχνετε στην κατσαρόλα το λάδι, το κρεμμύδι και τα κομματάκια χταποδιού και τα τηγανίζετε για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτετε το κρασί, το ξίδι, το ντοματοπελτέ, τη ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης και 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό. Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 30 με 40 λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι και να μείνει με τη σάλτσα του.

Δέκα λεπτά πριν τελειώσει το βράσιμο, ρίχνετε μέσα και το κοφτό μακαρονάκι και η σπεσιαλιτέ σας είναι σχεδόν έτοιμη σερβίρισμα!