Στην συνέχεια της κρεατοφαγίας, σήμερα θα σας δώσουμε μία υπέροχη συνταγή. 'Ενα λαχταριστό πιάτο, που μπορείτε να συνοδεύσετε με ένα απλό ρίζι, έναν πουρέ ή ακόμα και πατάτες τηγανητές. Όπως και να το φάτε, θα είναι απλά τέλειο!

Υλικά
1 κιλό ψαρονέφρι
3 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ρίγανη
Πάπρικα
αλάτι
πιπέρι
λάδι

Παρασκευή:
Αλατοπιπερώνουμε το ψαρονέφρι και το ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για περίπου 10-15 λεπτά.
Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τη ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε τα κρεμμύδια να καραμελώσουν και να μαλακώσουν αρκετά. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Αφήνουμε 5 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε το αλεύρι.
Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και μεταφέρουμε το μείγμα των κρεμμυδιών στο τηγάνι που ετοιμάσαμε το ψαρονέφρι για να βράσει.
Όταν κοντεύουν τα εξατμιστούν τα υγρά του είναι έτοιμο.