Το τόφου είναι μία μαγική τροφή την οποία την χρησιμοποιούν πολύ οι χορτοφάγοι. Τώρα, που μπαίνουμε σιγά σιγά σε περίοδο νηστείας, καλό είναι να βλέπουμε τι μπορούμε να τρώμε που να είναι θρεπτικό και νόστιμο.

Υλικά:
1/2 μαρούλι
1/4 κόκκινο λάχανο
1/4 λευκό λάχανο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
100 γρ. βρασμένα πράσινα φασόλια
100 γρ. τόφου κομμένο σε μακρόστενες λωρίδες
Αλάτι
πιπερι
μουστάρδα
ξύδι μπαλσάμικο
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Βάζουμε το τόφου στο γκριλ για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι δηλαδή να πάρει χρώμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά (εκτός από το αλάτι και τα υλικά του ντρέσινγκ) και τα ανακατεύουμε. Πάνω από τα λαχανικά σου βάλε από 1 κομμάτι ψητό τόφου. Τέλος, ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ και το περιχύνουμε την τελευταία στιγμή!