Οι γιορτές πλησιάζουν! Τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά και ιδιαιτέρως τα μελομακάρονα έρχονται στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος και των γεύσεων για τον επόμενο μήνα. Σας απασχολεί όμως εκτός από το να γευτείτε τα υπέροχα αυτά παραδοσιακά γλυκά, να το κάνετε χωρίς τύψεις, ξέροντας ότι καταναλώνετε κάτι νόστιμο και υγιεινό? Αν ναι τότε φτιάξτε αυτά τα αλλιώτικα μελομακάρονα που σας προτείνουμε και που νομίζουμε ότι θα ενθουσιάσουν τόσο εσάς όσο και την οικογένεια κ τους καλεσμένους σας, ειδικά τους λάτρεις των τραγανών υφών!

Υλικά για 30 περίπου μπουκίτσες

1 φλιτζάνι καρύδα φρέσκια
1 φλιτζάνι καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης- αμύγδαλα
1 φλιτζάνι βρώμη
1 κουταλάκι κανέλα
½ κουταλάκι γαρύφαλλο
4 σπόρους κάρδαμο
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι & 1 λεμόνι
½ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη ή ¼ φλιτζανιού μέλι ή στέβια

Για το σιρόπι

1 φλ μέλι
½ φλ χυμό πορτοκάλι

Για το πασπάλισμα

1/2 φλιτζάνι καρύδια αλεσμένα κ ανακατεμένα με κανέλα

Παρασκευή

Αλέθουμε τους ξηρούς καρπούς να γίνουν σκόνη. Αλέθουμε την καρύδα, ξεχωρίζουμε
1 φλιτζάνι τρίμμα και το ξαναχτυπάμε στο μιξεράκι με ¾ φλιτζανιού νερό ώστε να γίνει πολτός. Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μαλακιά ζύμη που κολλάει ελαφρά στο χέρι. Πλάθουμε μικρά μελομακάρονα και τα απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 20 λεπτά περίπου , στους 160 βαθμούς. Βράζουμε το μέλι με το χυμό για λίγα λεπτά να γίνει σιρόπι, ρίχνουμε μέσα για λίγα δευτερόλεπτα τα κρύα μελομακάρονα και πασπαλίζουμε με τα καρύδια.

Μικρά μυστικά

-Η φρέσκια καρύδα και τα αμύγδαλα περιέχουν αρκετή ποσότητα λαδιού κι έτσι δεν χρειάζεται η προσθήκη άλλου.
-Τα μελομακάρονα είναι ιδιαίτερα τραγανά αφού δεν περιέχουν αλεύρι για να απορροφήσει μεγάλη ποσότητα σιροπιού.
-Εάν η ζύμη βγαίνει πολύ μαλακή προσθέτουμε λίγη βρώμη ακόμα, φροντίζοντας πάντα να κολλάει ελαφρά στα χέρια.
-Μπορούμε να τρίψουμε το κάρδαμο μαζί με τα αμύγδαλα ή να βράσουμε τους σπόρους σε λίγο νερό κ να προσθέσουμε το απόσταγμά του.
-Όσο αφήνουμε τα μελομακάρονα μέσα στο μέλι τόσο πιο πολύ τραβάνε, οπότε αφήστε τα σχεδόν ένα λεπτό αν επιθυμείτε ένα πιο μαλακό κ σιροπιασμένο αποτέλεσμα.