Σήμερα θα κάνουμε μία πανεύκολη πίτα, η οποία τρώγεται είτε για κυρίως, είτε σαν σνακ. Θα κάνουμε μία πανεύκολη τραχανόπιτα χωρίς φύλλο και λούτζα.

Υλικά:
3 αυγά
1 κούπα τραχανά γλυκό
250 γρ. φέτα
150 γρ. λούτζα
500 γρ. γάλα
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι
Πιπέρι
αλάτι

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε το λάδι και τον τραχανά. Βράζουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά και να έχει την μορφή χυλού. Αποσύρουμε τον τραχανά από την φωτιά και τον αφήνουμε να κρυώσει.

Τσιγαρίζουμε τη λούτζα και μόλις γίνει, ανακατεύουμε με τον τραχανά, το τυρί, τα αυγά, το πιπέρι και το αλάτι. Με το αλάτι προσοχή, γιατί και η φέτα και η λούτζα είναι ήδη αλμυρά. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, κατά προτίμηση κοσκινισμένο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Το απλώνουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί και το φουρνίζουμε σε ήδη προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι η πίτα να πάρει ένα ομοιόμορφο ρόδινο χρώμα, για 1 ώρα περίπου.