Απλή, όμορφη και ρουστίκ, το πιάτο αυτό προέρχεται από το San Fele στην περιοχή Basilicata της νότιας Ιταλίας. Το όνομα ουσιαστικά σημαίνει τεντωμένο ζυμαρικό με πανγκρατάτο (ψιλοκομμένο ψωμί), αλλά έχει προσθέσει ένα συστατικό που είναι μοναδικό στην περιοχή - μια γλυκιά, αποξηραμένη πιπεριά γνωστή ως peperone crusco (Senise), που συλλέγονται, κρεμονται και στεγνώνουν και ήταν αναπόσπαστο μέρος πολλών τοπικών πιάτων.

Υλικά

1 x 400 g ρεβίθια σε κονσέρβα (ή βρασμένα καλά)
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
1 λεμόνι
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Εκλεκτό και πεντανόστιμο πιάτο για απαιτητικούς ουρανίσκους ιδανικό για το Κυριακάτικο τραπέζι ή για μπουφέ!

Υλικα για 6 μερίδες:
2 μακρόστενα φιλέτα από χοιρινό ψαρονέφρι
1 μεγάλο σκαφάκι λευκά μανιτάρια
1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
330ml κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

για τη μαριναδα:
ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
χυμό από ένα πορτοκάλι
3 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, ρίγανη, ελάχιστο κύμινο

Νόστιμό, έυκολο, θρεπτικό και ελαφρύ γλυκό, ιδανικό να κλείσει ένα πλούσιο γεύμα που περιλαμβάνει κρέας και πλούσια σε λιπαρά φαγητά!

Υλικα για 6 μερίδες

3 αυγά ολόκληρα
3 κρόκοι αυγών
200 ml μέλι
3 βανίλιες
ξύσμα λεμόνι ή πορτοκάλι
1 συσκευασία κουβερτούρα υγείας σε σταγόνες
1 συσκευασία λευκή κουβερτούρα σε σταγόνες

Το μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικό από θρεπτικής άποψης λαχανικό. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες (το πλουσιότερο για την ακρίβεια) και σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες κι ιχνοστοιχεία. Πραγματικά, σύμφωνα με μελέτες, είναι τρόφιμο- φάρμακο για τον οργανισμό. Σε πολύ κόσμο ωστόσο το μπρόκολο δεν είναι ιδιαίτερα αγαπητό τρόφιμο σε γεύση. Εμείς βρήκαμε μια συνταγή ιδιαιτέρως νόστιμη που θα κάνει το μπρόκολο να δείχνει πιο δελεαστικό ακόμα στα μάτια σας και σας την προτείνουμε ανεπιφύλακτα!

Υλικά για 4 μερίδες