Ένα πεντανόστιμο και πρωτότυπο και πολύ εύκολο φαγητό, που μπορεί να σερβιριστεί και σαν ορεκτικό ή σαν συνοδευτικό.

Υλικά:
1 κιλό μελιτζάνες
15 φέτες τυρί για τοστ
αλάτι
πιπέρι
λάδι

Παρασκευή:
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες περίπου ενός πόντου. Τις αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγο λάδι. Τις απλώνουμε σε ένα ταψάκι και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Όπως έχει επικρατήσει στην Ελλάδα, τα αυγά αυτά βάφονται παραδοσιακά τη Μεγάλη Πέμπτη και αρχίζουν να καταναλώνονται την Κυριακή του Πάσχα. Κυρίως, τα πασχαλινά αυγά είναι κόκκινα, αν και τα τελευταία κυρίως χρόνια βάφονται σε περισσότερα χρώματα και αρκετές φορές με περίτεχνα σχήματα.

Το τσούγκρισμα είναι ένα πολύ σημαντικό κομμάτι της παράδοσης αυτής. Πριν από την κατανάλωσή τους, ιδιαίτερα στο πασχαλινό τραπέζι, ο καθένας διαλέγει το δικό του αβγό και το τσουγκρίζει με αυτό άλλου. Κι αυτό συνεχίζεται έως ότου βρεθεί αυτός που έχει το πιο ισχυρό αβγό.

Διάβασα την ακόλουθη ανακοίνωση και μέρες που είναι δεν μπόρεσα να μην την αναρτήσω κι εδώ. Ξέρω, πως δεν σας έχουμε συνηθίσει σε τέτοια, αλλά μιας και βρισκόμαστε ήδη στην Μεγάλη Εβδομάδα, κάνουμε μία εξαίρεση που νομίζω, αξίζει τον κόπο.

Στο απροχώρητο έχει φτάσει η κατάσταση στην κλινική που φιλοξενεί 35 παιδιά με σημαντικές ελλείψεις , ενώ οι εργαζόμενοι του ιδρύματος ζητούν με επιστολή βοήθεια. Στο κείμενο αναφέρονται ονομαστικά τα παιδάκια από ηλικίας 4 μηνών έως 5,5 ετών, όπως και οι ανάγκες του ιδρύματος.

Μία απίθανη συνταγή, που απλά τυχαίνει να είναι και νηστίσιμη. Απλή συνταγή, αλλά παρ' όλα αυτά υπέροχη.

Υλικά:
Για τη γέμιση:
600 γρ κρεμμύδια σε ροδέλες
2 πράσα σε ροδέλες (προαιρετικά)
200 γρ πιπεριές
λάδι
κρασί
αλάτι
πιπέρι

Για τη ζύμη:
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3/4 του ποτηριού χλιαρό νερό