Η μαστίχα χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια τόσο στην μαγειρική όσο και στην ζαχαροπλαστική...

Υλικά
500γρ. ριγκατόνι ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας
40γρ. βούτυρο
40γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400ml γάλα πλήρες, ζεστό
75γρ. λαδοτύρι Μυτιλήνης τριμμένο
100γρ. γραβιέρα Κρήτης μακράς ωρίμανσης, τριμμένο
4 κουτ. σούπας ξινομυζήθρα
75γρ. κεφαλογραβιέρα
μουστάρδα Dijon
4 κουτ. σούπας ψίχουλα ψωμιού

Υλικά
500γρ.βίδες, πέννες, ή άλλο κοντό ζυμαρικό της επιλογής σας
2 κονσέρβες τόνο καπνιστό σε λάδι
1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί λευκό
ξύσμα από 1 λεμόνι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
20 ντοματίνια
15 ελιές
1 κουτ. σούπας κάπαρη
αλάτι, πιπέρι
φυλλαράκια φρέσκια ρίγανης ή βασιλικού

Εκτέλεση
Βάζετε τα ζυμαρικά να βράσουν σε άφθονο αλατισμένο νερό.
Τα στραγγίζετε και κρατάτε λίγο από το νερό.

Υλικά
1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο, μαλακωμένο
1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
1 λίτρο γάλα πλήρες
160γρ. ρυζάλευρο ή (120γρ. ρυζάλευρο και 40γρ. κορνφλάουρ)
1½ φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
μερικές σταγόνες άρωμα βανίλιας
2-3 κουτ. σούπας ροδόνερο ή ανθόνερο
κανέλα (προαιρετικά)

Υλικά
500γρ. καλαμποκάλευρο ψιλό
600γρ. διάφορα χόρτα γλυκά (λάπατα, ζοχούς, σέσκουλα, τσουκνίδες, κ.λπ.) καθαρισμένα, πλυμένα
λίγα χόρτα αρωματικά (καυκαλήθρες, μυρώνια, παπαρούνα), ψιλοκομμένα
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
400γρ. τυρί κατσικίσιο (ή ανακατεμένο με φέτα), τριμμένο στο χέρι
100γρ. βούτυρο χωριάτικο (από αιγοπρόβατα)
2 φλιτζάνια γάλα (περίπου)
⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουτ. γλυκού αλάτι