Υλικά
1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (2 φύλλα)
400γρ. μήλα, καθαρισμένα, χοντροκομμένα (4 μήλα περίπου)
1 κουτ. σούπας βούτυρο
100γρ. ζάχαρη
50γρ. σοκολάτα σε σταγόνες
100γρ. καρύδια χοντροσπασμένα
1 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο

Υλικά
4 μελιτζάνες φλάσκες
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 αβγό
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
5 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία
Κόβετε τις μελιτζάνες σε κυβάκια, τις αλατίζετε, τις βάζετε σε ταψί, τις αλείφετε με ελαιόλαδο και τις ψήνετε στο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.

ΥΛΙΚΑ

Για το μίγμα μπαχαρικών
3 κ.σ. σπόρους κύμινο
2 κ.σ. σπόρους κόλιανδρο
2 κ.σ. μαραθόσπορος
1 κ.σ. κουρκουμά

Για το κοτόπουλο
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. τζίντζερ φρέσκο
1 τσίλι πιπεριά
1 κ.σ. πάστα κάρυ κόκκινη
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κοτόπουλο κομμένο σε 8-10 κομμάτια
1 συσκευασία (400γρ.) ντομάτες ψιλοκομμένες (
1 συσκευασία (400γρ.) γάλα καρύδας
λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
3 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια

Ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα

Οι ομελέτες είναι η πιο εύκολη λύση για γρήγορο φαγητό.

Οι δε συνδυασμοί που μπορεί να κάνει κανείς, ανάλογα με τις γεύσεις που προτιμά, δημιουργούν ένα νοστιμότατο πιάτο με πλούσια διατροφική αξία. Στις ομελέτες μπορούμε παράλληλα, να «κρύψουμε» λαχανικά που τα παιδιά και μόνο στη θέα τους τα απορρίπτουν.

Σήμερα σας προτείνουμε  ομελέτα με κολοκυθάκια και πλούσια δόση ανθότυρου. Πάρτε φρέσκο ψωμάκι, ετοιμάστε και μία σαλάτα και το μεσημεριανό ή το βραδινό σας είναι έτοιμο.