Ότι πιο υγιεινό μπορεί να φάει κανείς, αφού συνδυάζει όσπρια και ψάρι.

Υλικά:
200 γρ. φιλέτο σολωμού
1 φλ. φακές ψιλές
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
2 καρότα τριμμένα
1 κόκκινη πιπεριά
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
λάδι
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
δάφνη

Για τη σάλτσα μουστάρδας
2 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. ξύδι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Παρασκευή:
Χαράζουμε ελαφρά το δέρμα του σολομού. Το ψήνουμε στο γρίλ 7 με 10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου.
Βράζουμε τις φακές μέχρι να πάρουν μία καλή βράση και στραγγίζουμε το νερό. Τις βράζουμε σε καθαρό νερό με τη ρίγανη και τη δάφνη, για περίπου 20', Προσέχουμε να μην λιώσουν. Τις στραγγίζουμε.
Τσιγαρίζουμε σε λάδι το κρεμμύδι, το σέλερι την πιπεριά και το άσπρο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών. Μόλις γίνουν, ρίχνουμε και τις φακές στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα των κρεμμυδιών, το καρότο, την πιπεριά, τα φασολάκια και τα μυρωδικά.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και περιχύνουμε με αυτή την σαλάτα.
Τοποθετούμε πάνω από το πιάτο μας και το ψημένο φιλέτο σολομού και έτοιμο το φαγητό μας.